Vamos recomeçar?

Oi gentes!!

Olhando aqui que minha última postagem foi em janeiro de 2014. Quase dois anos sem postar nada no meu Cantinho. Eu amo esse Cantinho, mesmo quando dei um tempo, perdi a vontade de escrever, não quis me desfazer dele. São tantas receitas e conversas legais pra se apagar. 

Muita coisa mudou nesses quase dois anos, aos pouco vou contando aqui. Mas uma coisa que muito me incomodou foi o fato de perder a vontade de cozinhar. Passei alguns meses sem vontade de cozinhar, sei lá uma preguiça imensa. Mas passou e agora que a saudade de compartilhar minhas receitas não cabe em mim, resolvi voltar. 

Na vida precisamos ter um hobby, algo que nos distraia e nos faça bem, hoje um dos meus hobbys é cozinhar. A vida é sempre muito corrida, trabalha, estuda, cuida de casa, cuida de filho, dá atenção ao marido, que ás vezes esquecemos de fazer aquilo que gostamos. Não podemos deixar isso acontecer, temos que sempre ter um tempo pra fazer algo que nos deixe bem e feliz. Conheço pessoas que gostam das mais diversas coisas pra distrair e esquecer um pouco a rotina. Tem gente que bebe, tem gente que gosta de tirar fotos de ônibus, gente que gosta de ficar alisando o carro, gente que costura e pinta, gente que dança e canta e pessoas como eu que gostam de cozinhar. =)

Para esse ano que está para chegar, vou colocar meu blog na lista de prioridades. 

Sinto cheiro de recomeço.

Um beijo gigante!

Um vício chamado antepasto de berinjela...

Boa tarde,

Primeira segunda-feira do ano.  Hoje eu saí da cama, mas o sono não saiu de mim. Acho que hoje começa mesmo o ano né?! Ah quem diga que só vai começar depois do Carnaval!

Hoje trabalhando em ritmo de segunda, ouvindo as músicas antigas do Bruno e Marrone, com vontade de estar em casa largada no sofá assistindo mil filmes. Mas vou deixar isso pra sábado =)

Hoje temos um repeteco. Antepasto de berinjela. Vamos relembrar?

Ingredientes:

3 Berinjelas médias cortadas em cubinhos

1 Cebola grande cortada em cubinhos

1 Pimentão verde cortado em cubinhos

1 Pimentão vermelho cortado em cubinhos

1 Pimentão amarelo cortado em cubinhos

100g de Azeitonas verdes sem caroço picada

100g de Uvas passas

2 tabletes de  caldo de galinha

Azeite quanto baste.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque azeite, coloque a cebola e deixe dar uma refogadinha. Coloque a berinjela, os pimentões, os tabletes de caldo de galinha e as azeitonas. Mexa bem. Quando tiver soltando água, abaixe e fogo e mexa algumas vezes. Quando começar a grudar na panela, coloque mais azeite. Verifique se está cozido, leva +/- 15minutos pra ficar bem cozidinho. Acrescente as uvas passas e deixe por mais 5 minutos. Retire do fogo. Está pronto, sirva com torradinhas.

Essa receita dá bastante antepasto.

Se não comer tudo, pode deixar na geladeira. Dura por até uma semana, é só regar com mais azeite.

Uma ótima semana!!

Beijos ♥ ♥ ♥

Fricassê de Frango

Bom dia queridos,

Hoje tenho uma receita danada de boa pra vocês:  Fricassê de Frango.  

Me inspirei lá na receita da minha querida Sheila do Cozinha de Mulher.  Mas a preguiça de cortar o peito de frango é grande. Então coloco na panela de pressão de depois desfio grosseiramente mesmo.

Vamos lá:

1 peito de frango inteiro.

1 Cebola grande picadinha

1 Tomate maduro picadinho

1 Cubo de Caldo de Galinha

1 Col. Café de Curry

2 Col. Sopa de Catchup

1 Col. Sopa de Mostarda

Cheiro verde picadinho a gosto

1 Cenoura grande

200 g de queijo muçarela em fatias

1 Pacote de batata palha

1 Lata de milho

1 Copo de requeijão

1 Caixinha de creme de leite

1 Sachê de tempero para aves

Sal

Margarina

Preparo:

Coloco o peito de frango pra cozinhar na panela de pressão com uma pitada de sal. Depois que pegar pressão, espere 15minutos e desligue o fogo. Espere sair toda a pressão pra abrir a panela.  Desfie o peito de frango e reserve. Corte a cenoura em rodelas de finas a médias. Cozinhe com uma pitada de sal. Não deixe a cenoura cozinhar muito, ela ainda tem que ficar firme. Em uma panela, refogue a cebola na margarina, quando estiver bem douradinha, coloque o tomate e o caldo de galinha. Misture bem. Acrescente o frango desfiado, o curry, catchup e a mostarda. Deixe refogando um pouco. Enquanto isso, bata no liquidificador o milho com a água, o requeijão, o creme de leite e o tempero para aves. Despeje esse creme na panela com o frango. Acrescente as cenouras, o cheiro verde e misture bem. Acerte o sal se necessário. Coloque o frango em uma travessa, cubra com queijo e leve ao forno até que o queijo esteja todo derretido.  Quando tirar do forno, jogue batata palha por cima. Mas o meu ficou tão lindinho, que nem tive coragem de colocar a batata palha por cima. Rsrs

O que acharam? Será que ficou bom?

Aqui em casa esse prato é aprovadíssimo, mas como rende muito, só faço quando tenho visitas. Nessas quantidades é possível servir 6 pessoas.

Desejo um ótimo dia a quem passar por aqui. 

Beijossssssss

"As pessoas felizes lembram o passado com gratidão, alegram-se com o presente e encaram o futuro sem medo."  ♥ ♥ ♥

Caldo de frango

Bom dia queridos,

Gente, que frio é esse? Estou congelando aqui!

Eu adoro um tempo frio! Bom mesmo seria se eu pudesse ficar em casa, com meus meninos, debaixo das cobertas, tomando um caldinho ou um chocolatinho quente e assistindo filmes de heróis. (Sonhando aqui!)

E nesse friozinho nada melhor que algo bem quentinho né?

Hoje nossa receitinha é um Caldo de frango. Bem delícia!

Anota ai:

6 Batatas grandes

1 Peito de frango cozido e desfiado

1 Cebola pequena cortada em cubinhos

1 Cubo de caldo de galinha

1 Lata de milho

2 Dentes de alho amassados

Coentro e Cebolinha

Sal

Azeite

Preparo:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal. Eu cozinhei as batatas na mesma água que havia cozinhado o frango e na panela de pressão pra cozinhar mais rápido. Depois de cozidas, bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador. Reserve. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque o frango, o caldo de galinha e o milho com a água. Mexa e acrescente a batata batida, misture bem. Se achar que ficou muito grosso, coloque um pouco de água. Verifique o sal, e acerte se necessário. Deixe ferver. Desligue o fogo e sirva bem quentinho com um verdinho por cima, uma pimentinha, e um pãozinho.  Que delicinha!

Que tal um Caldo Verde também?? 

Desejo um ótimo dia a quem passar por aqui!

Beijinhos 

Um livro e muitas saudades...

Boa tarde queridos,

Tem um tempo que eu não atualizo meu cantinho. Me deu saudades!

Andei com tanta preguicinha nos últimos dias. As panelas quase não trabalharam lá em casa. Mas agora estou de volta.  \o/

Vocês me aceitam de volta??

Ah,  quero mostrar algo especial pra vocês. Algumas pessoas que visitam meu cantinho já conhece. 

O Livro da Sheila do Cozinha de Mulher.

Chegou pra mim na sexta-feira. Pirei!!

A Sheila é dona do blog Cozinha de Mulher. É uma amigona. Adoro trocar e-mails com ela, super carinhosa. E atenciosa com seus leitores.  Desejo todo sucesso pra ela.

Querida, um grande beijo.

Você ainda não tem esse livro?  Passa lá no Clube de autores e compre agora o seu.

 

Ah, e tem uma participação minha nesse livro. Olha só:

Tem várias participações bacanas e receitas ótimas. Uma grande e deliciosa viagem ao mundo dos sabores.

Beijo grande queridos, e ótima semana! 

Pizza Retangular

Olá queridos,

Sempre tive vontade de fazer um rodízio de pizzas em casa para os amigos. 

Mas queria eu mesma fazer a massa, rechear.  Até que um dia deu certo. Fiz algumas pizzas lá em casa, e o pessoal super aprovou. Fiquei toda toda, pois o que eu mais gosto é de saber que alguém super gostou de algum prato que eu fiz. 

Como ainda não tenho formas de pizza. Foi em forma de bolo mesmo, dessas retangulares.

Não tirei muitas fotos, estava bem ocupadinha.

Para massa:

2 e ½ Xícara (chá) de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de fermento biológico

¾  de Xícara (chá) de leite morno

¼ de Xícara (chá) de azeite ou óleo

1 Pitada de sal

Farinha de trigo pra ajudar a abrir a massa.

Recheio:

O que sua criatividade mandar!!

Preparo:

Em uma tigela, dissolva o fermento com o leite morno. Depois acrescente a farinha de trigo, o sal, e o óleo. Misture bem.  Vá mexendo com a mão até ficar bem misturadinho. Não precisa sovar muito. Deixe descansar por uma hora. Ou até dobrar de tamanho.  Depois abra a massa com a ajuda de um rolo. Como eu não tinha rolo, usei uma garrafa de vinho vazia e limpa (sem nenhum rotulo. Risos!!) e coloque na forma.  Leve ao forno previamente aquecido a 200° por 10 minutos. Depois disso é só rechear conforme sua criatividade. 

Eu fiz 3 pizzas esse dia.  Uma meia calabresa, meia bacon (essa da foto). Uma de frango com catupiry e uma de banana com leite condensado. 

Não sei o motivo, mas a de banana não quis sair da forma fácil. Grudou e tivemos que esperar esfriar pra sair da forma.  Alguém sabe me explicar o motivo disso ter acontecido?

Dessa vez fiz com molho de tomate industrializado. Mas da próxima vou fazer o molho em casa mesmo. Acho que vai ficar mais saboroso.

Aproveite essa receita e faça você também.  Chame sua galera e aproveite!

Beijo grande.

Frango assado com molho verde

Boa tarde meus queridos,

Como estão?

Eu estou me recuperando, a sinusite quando ataca, me deixa de cama!  Ainda bem que eu tenho dois amores lindos em casa. Tentaram fazer uma sopinha, um chazinho. Mas no carinho eles acertaram! É tão bom quando temos alguém que se preocupa conosco, cuida da gente. Não é mesmo?!

Hoje eu tenho uma receitinha deliciosa. Frango assado!

Esse frango me surpreendeu, ele ficou douradinho e com um gostinho de alho delicioso.  Lembram daquele molho verde que fiz e já postei aqui? Fiz ele novamente, mas acrescentei 3 dentes de alho e usei pra rechear o pão com alho. O que sobrou usei nesse frango. Ficou delícia demais!

Ingredientes:

1 kg de coxinha da asa (Drumet)

3 Batatas cortada em rodelas

2 Cebolas em rodelas

Azeite

Temperos a gosto.

Molho Verde com alho

Preparo:

Primeiro tempere o frango. Usei alho, sal, pimenta do reino e calabresa. Reserve.

Em uma forma faça uma cama com as cebolas em rodelas. Por cima, coloque as rodelas de batatas. Salpique sal, orégano e pimenta calabresa. Coloque um pouco de azeite também. Acomode os pedaços de frango por cima da cama de cebola e batata. Passe o molho verde por cima. Leve ao forno.  Fica aproximadamente uma hora no forno. Mas ai depende do forno de cada um. Retire do forno quando estiver bem douradinho por fora.

O gostinho do alho ficou muito bom!! 

Ah, acho que vou fazer hoje novamente.

Beijo grande e ótima semana!